Les produits toxiques, le vrai du faux
Quelles sont les relations entre les produits toxiques dans notre environnement (COV, glyphosate, bysphénol, nitrites, etc.) et notre santé. Quels sont vrais risques ? Voir la suite
Description
De très nombreux produits toxiques sont présents dans notre environnement : dans l’air que nous respirons, dans notre alimentation, dans l’eau que nous buvons, dans les médicaments, etc. Les médias se font régulièrement l’écho de problèmes liés à ces produits toxiques et le grand public se pose de nombreuses questions bien légitimes. Des enseignants-chercheurs, spécialistes en toxicologie répondent de façon simple, compréhensible et sans jargon à un bon nombre de ces questions.
Ils abordent simplement les grands concepts :
- quelle différence entre le danger et le risque ?
- la dose fait-elle le poison ?
- qu’est-ce que l’effet cocktail ?
- quelle différence entre le principe de prévention et le principe de précaution ?
- comment les valeurs réglementaires de concentrations dans les différents milieux sont-elles élaborées ?
- quel rôle joue l’environnement sur notre santé depuis notre naissance ?
Les auteurs répondent ensuite aux questions posées actuellement par un certain nombre de produits toxiques. Il peut s’agir de pesticides dont on parle beaucoup comme le glyphosate ou le chlordécone, il peut s’agir aussi des contaminants de l’alimentation, de la pollution atmosphérique, des nitrites dans la charcuterie.
Sommaire
Sommaire
Les auteurs
Remerciements
Préface
Première partie Comment agit un toxique ?
Toxique : un terme simple, des réalités complexes
L’exposome, un nouveau concept
« Effet cocktail » : définition et enjeux
Deuxième partie Comment évalue-t-on un toxique ?
Danger et risque sont-ils synonymes ?
Facteur de risque et maladie : le risque relatif
Les Valeurs Toxicologiques de Référence
Le bénéfice/risque en santé, pour une meilleure confiance en nos médicaments
Principe de prévention, principe de précaution
Le règlement européen REACH
Applications mobiles et risques toxiques : le décryptage
Troisième partie Toxiques et groupes de toxiques
Tout ce qui est naturel est-il non toxique ? Une introduction à la toxicité des poisons et des plantes
Les poisons autour de nous
Les plantes sont-elles bonnes pour la santé ?
Risque chimique et alimentation
Nitrite : un additif alimentaire sur la sellette ?
Fausse allergie alimentaire
Les compléments alimentaires, vraiment inoffensifs ?
Les médicaments dans l’eau
Pollution atmosphérique : mais que respirons-nous ?
Les perturbateurs endocriniens : quand ce n’est plus la dose, mais la période d’exposition qui fait le poison
Glyphosate et santé humaine
Nanos, entre mythe et réalité
Radioactivité et rayonnements ionisants
Fiche technique
| Titre | Les produits toxiques, le vrai du faux |
|---|---|
| Edition | 1re édition |
| Date de parution | septembre 2022 |
| Nombre de pages | 256 pages |
| Dimensions | 220 × 150 mm |
| Poids | 401 g |
| ISBN-13 | 9782807339729 |
|---|---|
| Type | Livre |
| Format | Broché |
| Collection | Hors collection Sciences |
| Domaine(s) | Pharmacie |
| Niveaux | Grand public |
